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高知縣「酔鯨土佐藏」見學|參觀最新最先進釀酒工場+品嘗甘酒甜品

酔鯨可能是最多人認識的高知酒造,或者大家在香港或是日本百貨公司的清酒架上都會見過這條鯨魚尾巴的招紙。酔鯨在2018年在土佐市開設了全新的釀酒工場「土佐藏」,專門用來釀製品牌的高級系列清酒,規模比高知市的工場大5倍,並用上最新最先進的設備,遊客只需於網上預約,就可以入內參觀。不過,一般人於見學時是不可以攝影,但我們因為採訪而特別獲準拍照。

酔鯨最新最先進的釀酒工場「土佐藏」,就算不懂其英文名字「SUIGEI」,都認得出品牌logo鯨魚尾吧!
見學第一樣見到的機器,就是這座可以一次過處理1,800公斤玄米的巨型精米機,非常震撼。
打磨之後米,都會放在這個有指定溫度及濕度的倉,入面充滿米香味,職員更會展示不同精米步合的樣本。
基本上參觀的時候,機器都不會運作,職員會以圖片輔助說明。
這個是見學過程中最精彩的地方,可以從釀酒桶的頂層,透過玻璃看到清酒發酵的樣子。
幸運的話,可以見到釀酒桶內因發酵而產生的泡泡。
從上面看完釀酒桶的頂部,走到下面,就會見到一排排的釀酒桶。
最後,就是用壓榨機把酒液及酒糟分隔開。

參觀完釀酒工場之後,遊客可以到「Suigei Store」去試酒,見學費用每位¥500,已經包括試飲2杯清酒及酔鯨特製清酒杯一隻。遊客亦可以另外付費試飲酔鯨各款日本酒,包括最高級的純米大吟釀 DAITO 2023,這款酒每枝賣¥22,000,試飲價每杯¥800。這裡亦可以買到酔鯨所有的日本酒,包括土佐藏限定酒。

每位參加見學的遊客,都可以試飲2款清酒,並把這個杯帶回家。
可以另外付費試飲其他的酒,包括最高級的純米大吟釀 DAITO 2023。
Suigei Store內更可以買到土佐藏限定酒。

除了賣酒,這裡其實亦有賣由甘酒製成的甜品,主要是軟雪糕、芭菲及沙冰,味道非常有新鮮感。想打卡的話,當然是軟雪糕及芭菲最好,但我卻比較喜歡白桃味的沙冰,入面加了果肉及穀麥,有口感又好味。

時令水果配甘酒軟雪糕芭菲 ¥800
甘酒冰沙(白桃味)¥550

酔鯨酒造-土佐蔵
地址:土佐市甲原2001番地1
電話:​088-856-8888
見學時間:周四至日 10:30am~/12:30pm~/3pm~(需時約30分鐘)
Suigei Store營業時間:10am-5pm|周二休
交通:乘坐巴士於「甲原船戸」下車步行15分鐘;由高知市內開車約40分鐘
網址:suigei.co.jp