在尖沙咀厚福街的食廈中，最近開設了一間名為Cedilla的法國餐廳，由日籍大廚二本柳真主理。這位來自北海道的廚師擁有25年豐富的法國料理經驗，曾在札幌Mikuni Sapporo擔任主廚，如今帶著他的廚藝精髓來到香港。餐廳提供相當親民的價格，只需$480就能享用一頓包3道菜的法式晚餐，其實連同附上餐前小吃、自家製麵包、湯以及餐後的咖啡或茶，實情吃足5道菜；對於尖沙咀區的法國料理來說，這個價格實在相當吸引！
大廚的堅持與用心
二本柳真廚師在菜單設計上展現了不少堅持，這承襲自他的廚師父親自小的教導，也包括在北海道名廚三國清三旗下的札幌法國菜餐廳的修行。來到香港，二本柳廚師嚴選有機及時令食材，並巧妙地融入香港特色的調味料，如八角、陳皮等，為法國料理菜式增添獨特風味。即使是配菜中使用的醃漬物，都是由他親自醃製，最久的一瓶醃肉醬更已醃製超過兩年時間，將法式烹調結合日式的醃物，再用上本地食材及調味方法，菜單上每一口都充滿心思。
一人掌舵的味覺旅程
另一令人讚歎的，是餐廳由餐前小吃、主菜到甜品，幾乎都由二本柳真廚師獨力製作，作為一間約有20個座位的餐廳，由開店前選購食材，到製作麵包、甜品以至處理不同菜式，都是廚師一腳踢親自製作，由朝早就準備晚市，是他對送上客人面對的食物的一份執著。
【PRIX Fixe Menu】
3道菜：$480起
4道菜：$600起
（包餐前小吃、湯、餐後甜品及咖啡茶）
Amuse-Bouche 餐前小吃
Soupe of the day 湯
Hors d’oeuvre 頭盤
Fish or Crustacean 魚或海鮮（4道菜加選）
Main Dish 主菜
Dessert 甜品
Mignardises with Coffee or Tea 餐後甜品及咖啡茶
Sommelier selection 搭配餐酒
3-glasses $380 / 4-glasses $490
【Cedilla】
地址：尖沙咀厚褔街12號藍馬商業大廈12樓
電話：91650827營業時間：6pm – 12am（星期一休息）
Instagram： @cedilla.hk
