【九州見】大分久住連山地下水製百年古民家豆腐屋

身為豆腐料理愛好者，小編寫包單「とうふ工房花びし」的出品，絕對打敗99.9%的豆腐名店！這家藏在久住高原的豆腐小店，不僅自家製作豆腐，連料理都道道有驚喜，尤其紅葉季造訪，古民家滿庭紅葉，美景佐飯，胃口大開！

とうふ工房花びし的環境就足夠讓人淪陷，店面是一幢從阿蘇移築而來、有140年歷史的古民家，木質結構滿是歲月沉澱的溫暖，走進門就被濃濃的日式風情包圍。特別是紅葉季到訪，庭院裡的樹木層林盡染朱紅橙黃，紅葉映襯著古樸的木造建築，陽光透過葉縫灑下斑駁光影，等待上菜的時間都變得賞心悅目。

店內分為桌席和座敷，無論是想舒適地靠著吃，還是體驗正統日式座敷用餐，都能满足。而這裡的靈魂豆腐是以久住連山的清澈地下水製作，店家每天凌晨就開始手工製作豆腐，做出來的豆製品入口清甜有濃郁豆香，風味難以比擬。推介這裡的「花びし御膳」（￥1,600），一次就能品嘗多種豆腐經典料理，CP值滿分。配菜裡的湯葉，淡淡的豆香讓人回味無窮，おから也很有特色，裡面加了多種食材，還帶點淡淡的酸味，清爽解膩。